溜醤油

溜醤油

赤身の刺身、照り焼き、焼き餅

主に中部地方で生産。色が濃くてとろみがあり独特の香りが特徴。原料の大豆の割合が多く小麦が少なく、製法は味噌に近いものがあります。加えて、仕込み水も少ないのでうま味が凝縮されています。

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  • 溜のうま味5本

    溜のうま味5本

    大豆の割合を多く、仕込水を少なくしてうま味を凝縮した溜醤油の5本セット。比べてみると違うものです。自分好みの溜醤油をぜひみつけて。

    2,476円(税込)
  • 小麦を使っていないグルテンフリー3本

    小麦を使っていないグルテンフリー3本

    小麦を一切使っていない溜醤油の3本。原料は大豆と食塩だけで、熟成期間が長くうま味がたっぷりなのが特徴です。海外の方にも人気。

    1,386円(税込)
  • 50.尾張のたまり100ml

    50.尾張のたまり100ml

    愛知県(丸又商店)
    グルテンフリーの濃厚な溜/愛知県産の丸大豆と塩のみを杉桶の中で三年間熟成。大豆のうま味が凝縮したとろっと濃厚なコクが特徴。刺身にも料理にも。

    462円(税込)
  • 76.つれそい100ml

    76.つれそい100ml

    愛知県(南蔵商店)
    愛知県産丸大豆を木桶で三年熟成/大豆100%の溜の中では色も明るくあっさりしているので、溜が初めての方でも使いやすい。うま味の凝縮は最高レベル!

    462円(税込)
  • 84.宝山 丸大豆たまり100ml

    84.宝山 丸大豆たまり100ml

    愛知県(中定商店)
    三年間醸造の豆味噌を搾った溜/サラッとしているが香りはしっかり。焼けば艶やかな照りとなり、つけたりかけたりすれば濃厚な味わいが口に広がります。

    462円(税込)
  • 26.みのび100ml

    26.みのび100ml

    岐阜県(山川醸造)
    個性的な香りと酸味が心地よい溜/溜の中では一番味噌に近い味わいで、適度な酸味があるので納豆など香りの強いものとの相性は抜群。濃厚なので控えめに。

    462円(税込)
  • 34.自家用たまり醤油100ml

    34.自家用たまり醤油100ml

    奈良県(片上醤油)
    諸味の攪拌できる限界に挑戦して/大豆比率を多く仕込水は限界まで少なく。濃口醤油の製法で自分のためにつくったから自家用。うま味が凝縮されています。

    627円(税込)
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