04.百寿100ml

04.百寿 100ml

石孫本店に機械はありません

04百寿

同業者が驚く程に昔ながらのつくりを守り続けている蔵元。どんな素材にもあう万能タイプでリピーター多し。百寿独特の香りが特徴で、熱々のじゃがいもをパターとこの醤油で。

原材料 :大豆(国産)、小麦(国産)、食塩

じゃがバター

じゃがバター

じゃがいもをラップで包み、レンジで加熱。熱々のうちにパター、醤油をお好みで。シンプルな素材だからこそ、醤油が活き活きしてくるような感覚がありました。

干し大根

干し大根

風通しのよい日陰に干して半日、表面が少し乾燥してふにゃっとした状態に。これが甘さをたっぷり引き出す秘訣なのです。そして、オリーブオイルをひいたフライパンへ。

餃子と醤油

餃子と醤油

定番の濃口醤油は、酢醤油にしても抜群の安定感。食べ比べの基準になるので、まずはここを押さえるべし。

石孫本店

石孫本店

秋田県湯沢市

安政二年(1855年)創業。秋田県湯沢市は豪雪地帯としても有名で、仕込で忙しい冬場は雪下ろしも大切な仕事。「建物も、道具も、人も宝なんです!」と語る石川裕子社長。

蔵元詳細
商品名 04.百寿100ml
販売価格 411円(税込)

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